【商标注册】三水再添国家地理标志证明商标！

    三水再添国家地理标志证明商标！

佛山日报讯 记者卢钰仪通讯员黄羚报道：今日，记者获悉，“三水芦苞鱼干”获国家地理标志证明商标注册证书，这是继三水黑皮冬瓜、乐平雪梨瓜之后三水的第三个获得国家农业部认定保护的地理标志农产品，进一步擦亮三水特色农产品品牌。

位处三水北部的芦苞镇，北江和芦苞涌环绕，水源丰富，大量鱼类在此繁殖，聚集了不少水产企业。在北江栖息的“疍家人”利用北江河里的天然河鲜制作各种菜肴，鱼干则是其中家家户户都会制作的菜肴。

在芦苞刘寨村一处农庄，“拉爷鱼干”腊味从这里出发，挑动着一众食客的味蕾。“我们的鱼都是合作社社员自己养殖的，腌制鱼干之前要先进行长达一个月的吊水瘦身，以增加鱼的肉质和口感。”芦江水产专业合作社创始人陈启行打渔出身，几年前研发了“拉爷鱼干”的特殊做法。

“1000斤鲜鱼经过加工，可以制成约380斤鱼干。”陈启行说，吊水瘦身只是制作“拉爷鱼干”的一步，最关键是要掌握好调料占比和腌制时长。为保留鱼的鲜味，研制过程基本上只会采用姜和盐，但是已经足以去掉腥味。到了蒸煮的时候，只需要洒上些许花生油和酱油，这样就能吃到原汁原味的鱼干。

芦江水产专业合作社是芦苞鱼干制作和销售的大户。近日，“三水芦苞鱼干”荣获国家地理标志证明商标注册证书。地理标志产品是指产自特定区域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。

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